1 、按照生產工藝要求進行培養基配置、滅菌以及發酵培養過程的控制、取樣及檢測工作，做好生產批記錄；
2、根據產品批報數據分析每批次產品生產狀況，對發酵工藝提出看法，為生產決策提供依據；
3、負責發酵車間衛生，生產設備及其配套儀維護保養等工作;
4、配合領導管理發酵車間的工藝技術、生產安排、物料管理、設備管理、記錄管理等工作；
5、 處理生產過程中的異常情況，及時發現問題迅速反應，并做出準確有效解決措施，同時匯報領導；
6、關注設備運行狀態，對有故障的設備問題及時反應上級，特別是鍋爐，發酵罐，循環水系統等；
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